从放心肉到品牌肉 武汉市民吃肉口味悄然改变

作者:疾病防治

  昨天凌晨1时,几台冷藏车从武汉第五冷冻厂鱼贯而出,将几十吨“金锣”猪肉运到武汉三镇的近90个专卖店中。一年下来,有近亿元的“金锣”猪肉摆上武汉市民餐桌。

  

  该市商务局昨证实,2003年前江城还没有一家叫得响的肉食品牌,而现在双汇、金锣、中粮家佳康、升阳等全国20多个品牌肉食销售已占到猪肉市场的一半以上。

  

  1997年该市实行“放心肉工程”以来,“和平”、“长胜”、“长征”、“肉联”等4家定点屠宰厂占领了全市大部分市场,虽然其中也出现过一二个本土品牌,但遗憾的是没有一个叫响市场。

  

  转机在6年前浮现。当年武汉宣布开放鲜肉市场、实行“准入”制,市场的闸门打开后,已分别在宜昌和武汉建设冷鲜肉厂的河南双汇、中粮集团率先挤入武汉超市;山东金锣、南京雨润、升阳等全国性大品牌接踵而来。

  

  除了相中超市,品牌肉也开始向全市100多家农贸市场进军。3月25日,在汉口唐蔡路市场内,16号肉食店的胡老板指着周边十几个肉食铺说,几年前大家都卖正规屠宰的放心肉,但没有品牌。这几年市民胃口越来越“刁”,十几家肉铺都转行卖起了品牌肉。

  

  武汉市商务局屠管处介绍,该市每年消费生猪在180万头以上,海内外肉食企业尝到甜头,又开始了新一轮扩产。如升阳食品已开建第2期工程,年底建成后将主要推出台式香肠、培根等新颖肉食。

  

  目前该市品牌肉食连锁店已有300余家,今年还计划再增加100家左右。(记者江萌)

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