恶劣刺激对瘦肉型猪有哪些不良影响?

作者:疾病防治

  环境对猪的不良刺激,可使猪产生应激反应,但其他种类的猪反应比较轻微,而瘦肉型猪应激反应特别大。

  

  瘦肉型猪是经过几十年选育而成的,在长期选育过程中,以提高瘦肉率、生长速度和饲料报酬为主要选育目标,致使瘦肉型猪瘦肉率达到60%以上,日增重达到700~800克,料肉比达3~3.2:1。瘦肉型猪在这些性状已经达到很高水平,但由于长期对少数性状的高强度选择,忽视了其他性状的选择,使瘦肉型猪有一些弱点,如四肢细而软,膘变薄,体型变长,体质变弱,肌肉纤维变粗和含水分增高,代谢强度增大等。在这些弱点方面尤以长白猪表现最为突出,因此,它的适应性最差。

  

  以长白猪为例,当外界环境发生变化或者受到特殊意外刺激,如追赶、捉拿、击打、长途运输、挤压,会出现强应激反应,表现为神经质、易兴奋、惊恐,呼吸和心跳加快,结果导致猪的应激综合征。

  

  发生应激综合征时,就会导致灰白肉的发生,猪代谢增强,能量大量消耗,肌糖元酵解加速,引起肌肉蛋白的变性,细胞松弛,渗出液增多,结果呈现灰白色的肌肉,称PSE肉。灰白肉质量很差,并且不易保存,风味大减。

  

  如果应激持续作用,肌肉继续变性,结果会使肉的颜色变成黑红色,表面干燥,肉质较硬,即出现黑硬肉,称DFD肉。这种肉品质更差,不能作为商品肉在市场上销售。

  

  综上所述,养猪与外界环境的关系式十分密切的,良好而适宜的环境,对生产起良好的作用,表现为生产的良性循环,会使生产效益提高;当环境恶劣时,会给养猪带来不良影响,表现猪病增加,生产效率降低。

  

  控制不好环境因素,或者不尽力改善环境,有时比猪的营养、饲料和饲喂方法对养猪生产的影响还大。比如,圈舍内又脏又臭、潮湿、闷热,会导致病原菌大量繁殖,加上猪的抵抗力降低,很容易发生的传染病,甚至传播到其他猪场,造成大批猪死亡。幼猪过冬的问题也是一样,由于猪舍寒冷、潮湿、必然使猪产生冷的应激反应。如果这种寒冷的情况得不到改善,将会造成大批仔猪的死亡,即使幼猪侥幸没有死亡,也会变成僵猪,给生产带来损失。

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